学习背后的科学：
水果和蔬菜的颜色科学
橙色，紫色，绿色或鲜红色。您可以找到几乎所有颜色的水果和蔬菜。其中一些非常稳定。其他人很容易消失，甚至可以改变颜色。想要控制您的颜色…
标签颜色
没有颜色的食物会是什么样？肯定很平淡。另外，很难确定食物是好还是坏，无论是成熟还是酸还是甜。我们经常使用颜色来对食物进行判断。
颜色也充满了化学，有许多不同的分子和现象在赋予产品颜色方面起作用。
浏览我们的档案，以了解有关食物中颜色的更多信息！
如何制作开心果冰淇淋绿色 - 控制叶绿素
曾经尝试过制作开心果冰淇淋吗？最终得到了棕色冰淇淋？根本不喜欢您在冰淇淋店里发现的充满活力的绿色开心果冰淇淋吗？事实证明，创建明亮的绿色开心果冰淇淋需要一些帮助……
研究准备西兰花的5种方法 - 西兰花科学
您如何准备西兰花不仅会影响其风味。它还影响颜色，纹理等。您是短或长，热还是干？最终结果可能会大不相同！使用科学，我们比较了5种不同的方法…
如何保持绿色食物绿色 - 控制叶绿素
你的沙拉叶在冰箱里变黄了吗？您的绿豆在烹饪时失去了鲜艳的绿色吗？还是您最终得到了一些非常淡淡的西兰花？包括绿色在内的大多数自然色都不是很稳定，而且…
为什么煮熟的鸡蛋有灰色蛋黄？
只是想吃一个煮沸的鸡蛋，发现它在蛋黄周围包含一个深灰色的戒指吗？无需将其扔掉，这些灰色蛋黄仍然是完全安全的。他们只是看不到...
如何保持甜菜根红色
您是否有煮熟的红色甜菜根变成了棕色的棕色？幸运的是，有一种简单的方法可以保持煮熟的甜菜根红色。您只需要一些酸！我们定期在厨房进行科学实验。他们中的大多数都完成了……
红菜如何改变颜色 - 蓝色，粉红色和pH的科学
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马铃薯科学：为什么有些炸土豆棕色和其他炸薯条不
您是否曾经想过为什么有些土豆在油炸或烘烤时很容易褐色，而另一些则是淡黄色？好消息：您可以自己影响这个褐变过程。根据理论，至少……当然，我们将其放在…
如何测量食物的颜色
你会买生褐色的牛排吗？那蓝苹果呢？绿色椰子片？还是灰橙色？可能不是。如果食物的颜色不再是“正确”的消费者，那么即使它是完全安全的，也不会再购买的。
姜黄如何获得颜色（以及如何使其变成红色！）
黄色dal，黄米或颜色漂亮的咖喱背后的秘密？可能是姜黄！仅茶匙可以为酱汁或菜肴上色。除了那些“典型”菜肴外，您还可能会发现它添加到奶酪，黄油或…
大黄科学（+大黄冰淇淋食谱）
前几天，还有一些大黄，不想做一个大黄派，蛋糕或碎（>在网上> 90％的大黄食谱似乎是一个用于其中的食谱！），我决定尝试使用大黄冰淇淋。我有…
为什么虾在烹饪过程中改变颜色和形状
有一种非常简单的方法可以区分新鲜的未煮过的虾和煮熟的虾：它的颜色。如果您以前曾经煮过虾，您会注意到这种颜色转化。虾会从蓝色，半透明的颜色中转换…