是否想学习如何解决三个常见的糖果挑战?

并了解他们为什么工作?注册我们的免费迷你系列!

»褐变

标签褐变

如何焦糖糖:干与湿法

湿与干焦糖相同温度180c

如果您已经焦糖糖,您可能会记得有两种方法:“干”和“湿”方法。唯一的区别?水的存在或不存在。但是哪个是“最好的”?甚至重要吗?我们要…

棕色黄油是饼干的最好朋友

一堆棕色黄油杏仁Tuiles

它闻到坚果,几乎像香草一样,黄油味,通常很美味:棕色(或燃烧)黄油。它仅需要一种成分,只需要一点耐心。这个简单的过程释放了一系列化学反应,这些反应都有助于…

Baidu