学习背后的科学：
（非舒张麦芽粉 - 工作中的酶（非）
您可能已经看到它用于一条面包或百吉饼食谱的食谱中使用：非舒张或舒张麦芽粉。它声称可以提高面包的稠度和风味。但是，它确实做到了……
标签面包
我非常喜欢从头开始烤面包。看到你的面团变成了真正的面包，吃了那种新鲜烤面包的面包！
面包，无论是大面包还是特定成分，都是www.easy-buyy.com上的一个反复出现的话题，关于它的文章很多。伟德网页版下载在下面，您可以找到我们与面包有关的所有帖子，但是如果您正在寻找一种更结构化的方法来找到所需的东西，请使用下面的思维图！
为什么以及如何煮百吉饼 - 百吉饼的科学
你煮意大利面，面条和gnocchi。您烤蛋糕，饼干和面包。百吉饼，另一方面？你烘烤并煮沸。事实上，这两者都对获得那种耐嚼的百吉饼质地至关重要。还有…
麸质蛋白的科学 - 面包vs烤饼
尝试制作淡淡的蓬松的无麦面包？还是意外地过度欺骗了你的烤饼？如果是这样，您已经“遇到”了一群独特的蛋白质：面筋。这些分子可以形成惊人的弹性网络。我们将看看他们如何以及何时这样做！
什么是帕帕德姆（Papads），它们是如何制作的？
酥脆，五香，帕帕德（或帕帕德）可以做一个很棒的起动器或配菜。但是，制作这些稀薄的印度“饼干”的最佳方法是什么？为什么它们如此酥脆？让我们弄清楚！除了…
为什么荷兰姜饼（ontbijtkoek）不容易破坏
荷兰的一种常见早餐或两餐之间的零食是一种名为“ Ontbijtkoek”，“ Kruidkoek”或“ Peperkoek”*的产品。最好翻译为柔软的姜饼蛋糕。它柔软，湿润，并包含各种香料。是的……
如何开发一种新的烤面包的方法
您是否曾经梦想过开发和出售自己的厨房工具？您是否从未对已经存在的工具完全满意？您是否看到很多调整和改进现有设计的机会？如果是这样，…
如何使用loafnest：烤美丽面包的聪明方法
我们喜欢厨房工具1）不要占用太多空间，而2）我们可以在网站上进行详细讨论科学。我们是Instantpot（又称高压锅）的粉丝…
优化您的Babka填充（+几个Babka食谱变化）
不可能计算这个世界上所有不同类型的面包。太多了。算一个面包中的所有不同迭代更加不可能。每个人都制作他们的法式面包，Naans，Challah或Tortillas…
蓬松的Naan科学（+指南和食谱）
在尝试制作Naan之前，我们购买了一袋预先包装的Naan，这也是我们上次这样做的立即。这是一个真正的失望。他们茂密且有些艰难，与…相去甚远。
如何确定小麦（面粉）的质量
最简单的面包是用水和面粉（例如薄煎饼）制成的。加入一点酵母，也许还有一些盐或脂肪，您可以从多种培养物中制成各种各样的面包……
法国吐司的科学 - 选择最佳成分
我学到的第一批食物之一是法式吐司。不要问我为什么，但是我们学校的烹饪课程首先要教我们如何制作法式吐司。当然，在接下来的几个周末，我想…
面包如何变陈旧（+防止和修复的技巧！）
如果我只能选择一种类型的食物，我一生都可以被允许吃饭，新鲜出炉的面包将在我的竞争者名单上排名很高。气味，是否来自热...