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羔羊和羊肉:绵羊种植的概述

下次您在厨房里忙碌时,搅打了一个令人惊叹的菜肴,只需暂停一下,环顾四周。您的菜肴中的99.9%的成分和厨房中的食物有什么共同点?

没错,他们来自农场。世界各地的农民负责粮食生产。其中包括谷物,蔬菜,水果,鱼,乳制品,牛肉和绵羊农民,仅举几例!在本文中,我们将探索绵羊种植的世界。

这是雅克·克洛特(Jacques Cloete)的来宾帖子,他是农业顾问。他目前与澳大利亚的绵羊农民合作。与他联系LinkedIn或在他的博客上Kitchenstuffreviewed

绵羊已经很长时间了

绵羊已经存在了很长时间。野生绵羊的野生养殖被认为是野生穆夫隆。绵羊是最早被人类驯化的动物之一。这可能发生在古代美索不达米亚公元前11000至9000年。还有一些理论认为,巴基斯坦梅尔加尔的绵羊的驯化可能发生在公元前7000年左右。随后,国内绵羊通过交易找到了前往非洲和欧洲的道路。

最初,家养绵羊被用来生产肉和牛奶,它们也被饲养为皮肤。大约公元前6000年,养育羊毛的绵羊开始繁殖。

绵羊可以生产羊毛,肉和牛奶

如今,绵羊品种可以根据其产生的产品进行分类。有三个主要类别:羊毛,肉和牛奶。

几乎不可能繁殖这三个绵羊。是的,擅长一个以上的特征,但在这三个特征上都不是很好。这就是为什么您的品种在三个主要类别之一中都表现出色。

梅里诺斯例如,是羊毛生产的绵羊,但对于生产肉或牛奶并不是很棒。萨福克另一方面,擅长生产肉,但不是很棒的羊毛或牛奶生产商。和Lacaune来自法国的绵羊是出色的牛奶生产商。

绵羊主要是羊毛,肉和/或牛奶的面包。

也就是说,虽然绵羊可能是出于一个主要目的而被持有的,但它们可用于多个。因此,尽管梅里诺斯主要是为羊毛饲养的,但它们也会生产肉。除了提供肉类外,萨福克还生产羊毛。

农民可以杂交绵羊,或者在自己的羊群中选择某些特征。通过这样做,他们试图在三个不同特征之间找到理想的平衡。例如,他们可能会尝试增加羊毛绵羊的肉类生产。但是,总有其他特征之一。

绵羊养殖的年度周期

每年,绵羊农场都经历了大致相同的生产周期。雄性和女性伴侣,小羔羊诞生了,这些羔羊被抬起,然后循环重新开始。当然,无论绵羊如何保存,生命的循环都会发生。但是,在更密集的农业系统中,农民紧密管理这一过程。对于这些系统,可以使用这些方便的轮日历之一在视觉上表示不同的阶段。

年度图绵羊养殖
绵羊农民使用的图表跟踪年度和饲养周期的不同阶段。

每个阶段,例如羔羊或断奶,持续预定的时间。绵羊品种之间的一些时间表可能有所不同,但在很大程度上没有。让我们仔细看看这个周期。我们将从一开始,男女绵羊伴侣开始。

无论您是为他们的肉,羊毛还是牛奶饲养绵羊,这个周期对于所有人来说都是几乎相同的。

加入

绵羊农民称交配是加入。每年加入开始时的“开始”,并称为第0天。在这段时间里,公羊和母羊在同一地段中将母羊施肥在一起。这个阶段持续约35天。在此期间,大多数母羊将肥沃两次。

扫描

当人类怀孕时,我们进行超声检查以检查婴儿。农民对绵羊做类似的事情。在第84天 - 请记住,我们开始在交配阶段开始计算 - 扫描母羊以查看他们是否怀孕。这些扫描还将告诉您哪些母羊有双胞胎。然后根据这些结果将它们分为组。

这很重要,因为怀孕的母羊需要更多的食物来满足增加的营养需求。他们将获得额外的饲料口粮,就像我们人类可能需要其他补充剂一样。这些不一定作为药丸。取而代之的是,它们可能被掺入绵羊可以舔的块中,也可以以粗糙的粉末形式粘在一起。

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经许可使用的照片Westray Merinos

羔羊

通讯

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绵羊内部的婴儿将继续成长和发展。在第146天,母羊开始羔羊。由于他们并没有同时怀孕,这将持续约35天,也不会在完全相同的时间内怀孕。在这段时间里,母羊能够吃得很好,才能喂养自己的羔羊。

如果您要为牛奶饲养绵羊,羔羊后,母羊将被挤奶。这通常在羔羊出生后约1-2周开始,并持续4-8个月。

您可能想知道在这个周期中何时为羊毛剪羊?好吧,这取决于一系列因素。例如,有些绵羊每6个月剪一次一次,而另一些绵羊可能只会每12个月剪切一次。另外,剪力器需要可用来剪羊!换句话说,这取决于。

断奶

在第239天,因此,当羔羊大约80天大时,羔羊准备从母亲那里断奶以自行喂食。然后,这些母羊将得到剩下的剩余,以重新恢复形状。

肥胖

然后,羔羊发生的事情取决于他们出生的农场类型。最初,断奶羔羊被放在优质的牧场上,并得到了谷物等补充饲料,以帮助它们成长和体重。

农民可能会选择一些雌性羔羊来保留农场。公羊羔羊主要出售。这是因为大多数农民购买新公羊以保持遗传池多样化并防止近交。

饲料批次

出售的羔羊最终可能会在另一个农场,参加他们的繁殖周期。但是,它们也可以带到饲养场。绵羊饲养场是一种密集的生产系统。饲养场的唯一目的是吸收动物,以最佳的生长和体重增加并再次出售它们,通常要屠杀肉类生产。

在饲养场中,农民将绵羊保持高密度并每天喂食。它们的食物范围从谷物和干草到特别产生的颗粒,其中包含所有必需成分,以实现最佳生长。

从农场到盘子

绵羊,尤其是饲养场的绵羊,被出售并带到屠宰场,在那里被屠杀和加工。许多屠夫甚至可能会屠杀。从那里开始,肉去了最终用户,例如你自己!

肉类提供的类型从更未经处理的形式(如整羊腿)到羊排等更为加工的形式。

当一只长大的绵羊被屠杀和加工时,它不再被称为绵羊。我们将“绵羊肉”称为羊肉!

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绵羊为羊毛饲养;经许可使用的照片Westray Merinos

农业绵羊- 几个选项

即使对于各种绵羊养殖方法,该周期大致相同,但如何管理绵羊的管理方式可能会有很大差异。农民可以管理绵羊的许多不同方式。对它们进行分类的一种常见方法是密集与广泛的绵羊生产系统。这些在光谱的相对端,两者之间具有不同程度的密集农业系统。那么,这两个极端区别是什么?

广泛的 - 只要让他们成为

在广泛的频谱中,您将拥有一个农场,母羊(雌性绵羊)和公羊(雄绵羊)在一个大领域的羊群中在一起。他们大部分时间都去做自己的事情。

所有三种绵羊都可以广泛地持有。但是,为了使牛奶绵羊保持牛奶的生产,确实需要定期挤奶。

密集 - 四处移动

在一个非常密集的系统中,您会有较小的羊群。公羊和母羊在交配季节内保持分开。在这里,农民每隔几个小时就经常将羊群移至可以放牧的不同小围场。

绵羊从围场转移到围场,以使牧场在放牧后康复。在围场中绵羊的密度越高,需要移动越定期以给牧场恢复。农民使用放牧能力来定义在特定领域每公顷可以保留多少羊或英亩。在更密集的农业系统中,绵羊比放牧能力保持更多的绵羊。但是,绵羊很长时间都没有在围场中保存,从而抵消了较短的放牧时期的过度放牧。

有机绵羊种植

在常规的绵羊养殖系统中,合成化学物质和物质用于控制内部和外部寄生虫。在某些饲养场中,激素用于增加绵羊的生长速度。

在有机绵羊养殖系统中,这些做法和其他做法都没有被接受。相反,有机农民使用以下实践:

  • 将绵羊保持在较低密度的较大围场中。
  • 如果另外喂食,他们只会获得非转基因饲料。
  • 有机生产的牛奶是给奶瓶喂养的。
  • 没有合成农药,除草剂或肥料用于放牧牧场。
  • 抗生素和药物不是以预防性的方式使用的,而是作为疾病或受伤的最后手段。
  • 内部寄生虫通过特定的旋转放牧实践来管理。

绵羊可以以内在和广泛的方式进行有机耕种。这完全取决于农民做出的空间和决定。

绵羊种植的可持续性和未来

为了使绵羊农场被认为是可持续的,必须符合某些标准。例如,农民需要适当照顾牲畜和环境。农场应受益于当地社区,但在经济上也可行。

为了可持续生产绵羊,有效的土地管理是关键。这是放牧能力发挥重要作用的地方。放牧能力定义了一块土地可以维持一年的动物密度。如果超出了这种密度而没有必要的休息,则会发生环境降解。过度放牧将导致地面覆盖率较小,这将导致侵蚀和表土层的损失。

动物福利同样重要。重点放在饲养场,加工和运输中的动物的福利上。农民和农业社区参与研究,发展和创新,以进一步改善和发展这些实践。

So, while you’re busy preparing your food, whether that’s a piece of lamb, mutton, or something completely different, keep in mind that farmers are busy year-round, managing their animals and lands, all to ensure you are provided with the food you eat!

这是雅克·克洛特(Jacques Cloete)的来宾帖子,他是农业顾问。他目前与澳大利亚的绵羊农民合作。与他联系LinkedIn或在他的博客上Kitchenstuffreviewed

允许使用的绵羊照片Westray Merinos

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