糖果科学
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$70,00

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糖果科学

$70,00

你喜欢做糖果吗?但,不明白什么时候出错了?想知道为什么测量温度很重要?无法弄清楚为什么您的焦糖太软,而您的软糖太硬了?

你也喜欢吗书呆子关于糖果?享受有关不同类型的糖的热情对话?而且不介意有点科学吗?

那么本课程可能只适合您!在4周内,您将学习最喜欢的糖糖果背后的科学基础知识。最后,您将尝试几种类型的糖果,并建立您的糖果信心!

已经是学生了吗?返回路线这里

你想要_____吗:

  • 淹没自己制作糖果?
  • 实践制造不同种类的糖果(例如软糖,焦糖和脆性)?
  • 曾经都知道为什么你需要一个温度计制作糖果的时候?
  • 看看发生了什么错误的当您将糖果煮至错误的温度时?
  • 调整和发展您自己的糖甜点?
  • 通常有更多信心制作糖果的时候?
  • 嘲笑科学在糖糖果的背后(不需要科学背景!)?

那么这个糖果科学课程可能是完美契合为你!

加入我们进行实验并学习糖果制作背后的基本概念。

糖果不是那么神秘

您可能认为制作糖果是复杂而恐怖。您需要一个温度计,因此必须很难。不是吗?好吧,不!由于该温度计,糖果制作实际上很容易。它为您提供了太多的控制。您可以始终看到发生的事情,修复的许多方法一路上出错的事情。比较烤蛋糕,一旦它在烤箱中,您就无能为力。

我做了很多次糖果,并且有自己的一系列失败。然而,实践与实验使(更)完美。使用我的背景食物科学和经验现实生活,我开始了解糖果。而且,我也希望您这样做,而无需食品科学学位;-)。您所需要的只是对科学的兴趣(无需经验)和对学习的热情。

不是您的典型糖果课程

不要期望食谱清单,可以为您准备,并保证成功。您也不会得到一个神奇的公式来制作所有糖果,太多了。

相反,我将帮助您发展研究和调查性思维方式!我将向您展示如何实验以及如何分析食谱。最后,您可以准备好几个食谱。但是,最重要的是,您将能够更好地了解遇到的新食谱!

是的,我会分享一些食谱,但这些只是实验的起点。因为我相信您确实通过做并在这里和那里失败。

到本糖果课程结束时,您将能够:

  • 在糖果中解释糖(蔗糖)的行为。
  • 制作几种类型的糖果,并解释制作它们时发生的事情。
  • 煮糖浆时列出潜在的故障。
  • 控制糖的结晶以制成软糖或软糖。
  • 可以轻松地尝试使用糖食食谱。

请注意,本课程尚未使用并制作巧克力覆盖。

是否制作糖糖果作为业务,作为一个操作员在糖果行业或热情家庭厨师/厨师,这种糖果制作课程将为您带来全新的理解!

我会学到什么糖果科学?

第1周

糖在任何糖果中都是至关重要的成分。在第一周,我们将花时间讨论真正的糖是什么。我们将深入研究某种化学反应,还将查看不同类型的糖。倒糖,葡萄糖,乳糖,玉米糖浆,枫糖浆。我们将研究他们所有人,以了解它们在糖果中的作用。

在本周结束时,您可以做1或几次实验了解不同类型的糖如何影响您的糖果。

第2周

大多数糖果食谱在某些时候会带一锅糖 +水煮沸。我们将讨论为什么这是糖果制作中的如此普遍的一步。当然我们会讨论为什么测量温度如此有用我们将讨论该温度的含义。

当然,我们不会忘记科学。我们将向您介绍状态图,这是一种了解制作糖果时会发生什么的方法。

在本周结束时,您将再次进行一些实验。这次,是时候尝试不同的温度了。这是了解为什么要测量的最佳方法。

第三周

这是一个充满科学深水的一周。曾经有过焦糖的颗粒状吗?还是软糖保持柔软?如果是这样,您已经注意到糖结晶对制作糖果的重要性多么重要。有时,您希望糖结晶,而不是那么多。

本周,我们将讨论为什么是这种情况。我们将教您如何控制结晶。

在本周结束时,您可以再次实施它。这次试图制作一些实际的糖果:软糖和软糖

第4周

在最后一周,我们再次慢慢慢。是时候将所有这些都融合在一起并让事情沉入。这样做,除了糖外,我们还将向您介绍其他一些重要的糖果成分。我们之前讨论的一些概念将再次出现。

这也是尝试其他类型的糖果的时候了!为什么不尝试制作一些棉花糖,还是使用燕麦奶制作焦糖酱?

您是否知道糖溶液的沸点与其中的糖浓度直接相关?

这是制作糖糖果时最重要的概念之一。非常热的糖浆,将含有很大的糖。

我们将在课程中广泛介绍

该糖果课程的要求是什么?

除了对英语有很好的了解外,没有技术要求开始本课程。请记住,本课程重点关注糖糖果背后的科学。预计对糖果和科学的兴趣:-)。对化学的基本了解可能会有所帮助,但没有必要。

我们强烈建议您得到一个好温度计(这个简单,便宜的宜家是很棒的)。您还需要使用基本厨房设备(例如炉子)来完成实验室练习。除此之外,您不需要使用特殊设备即可参加此糖果制作课程。

我什么时候可以服用?

您可以随时参加糖果科学课程。它是完全自节奏的。但是,有时我们可能会组织现场会议,其中我们将与小组一起完成内容。如果您先前订阅,则可以标记。

下一次现场会议尚未宣布。我们不能保证将提供下一个实时会议。

软糖从微小的结晶糖晶体中获得颗粒状,易碎的质地。

控制结晶是关键,否则您最终会添加大部分糖。

我们将在糖果科学课程中广泛介绍

灵活但共享的学习环境

  • 在线糖果制作课程包括4个模块
    • 我们建议您完成1个模块每个星期
  • 您将至少3个月访问自节奏的课程。
  • 至少保留每周4小时完成课程。这包括实验室练习。如果您进行所有可选练习,则可以轻松地每周花几天,尽管这是完全可选的。

您知道蜂蜜比普通的白糖更容易燃烧吗?

这是因为蜂蜜中存在的糖类型!蜂蜜含有很多果糖,比蔗糖(常规糖)更容易焦糖。

我们将在课程中广泛介绍

注册如果:

  1. 你一直是好奇的关于糖果的工作方式。
  2. 你去过害怕通过糖果背后的科学和复杂性。
  3. 您准备开发一个研究心态
  4. 你想要深入研究比大多数在线糖果资源所提供的。

常见问题解答 - 您想知道的还有什么吗?

对于谁是这个糖果课程?

对于任何想学习糖果工作原理以及它背后的科学的人。如果您只是在寻找食谱或说明,那么这不是一个地方。我们喜欢深入研究这一切的科学!


我是PROFESSIONAL CANDY MAKER,这项培训会教我一些新的东西吗?

您可能可以比我们能做的更好的糖果;-)。但是,如果您仅根据直觉和经验学习,那么了解和理解一些基本的科学概念仍然可能对您有所帮助!


不要吃糖,我还能加入吗

您可以肯定可以,但是本课程全都与糖有关,因此它可能不适合您!

我正在使用无乳制品/无麸质/纯素食/古饮食等。饮食,我还能加入吗?

绝对欢迎您加入我们!但是,请记住,我们不会牢记您的特定饮食。也就是说,如果您想制作适合您特定饮食的糖果,那么了解糖果的总体运作方式将非常有帮助。您将有能力使用自己的成分制作自己的风格。


您提供退款政策吗?

是的,我们愿意!如果您的课程不是您预期的,请在购买后的14天内或在访问课程后的7天内与您联系。我们要求的只是为我们提供一些反馈,说明课程为什么不符合您的期望,以便我们继续提高!
请参考我们的一般条款和条件更多细节。


我可以访问此糖果制作课程多长时间?

我们保证购买后至少3个月访问非寿命组件。但是,如果您发现需要更多时间,请给我们发便笺,我们很可能能够为您提供扩展访问权!

爆头

您的讲师:Annelie

食品的所有者 - 伟德网页版下载食品科学家

你好!我是本课程的您的教练Annelie。我是一名培训食品科学家(MSC。),在食品行业工作了8年以上。多年来,我在大型和小型公司都使用各种产品,从肉到糖果。帮助他人是我的激情,我很想帮助您进行美食科学之旅。

还有其他问题或反馈吗?

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