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类别了解成分

一旦食物种植并收获(或屠杀),您就有核心成分,准备被食用或加工一步。不过,真正了解接下来会发生什么的核心是您真正了解这些成分。了解为什么它们是他们的样子。确保您能够比较成分,并了解它们为什么与众不同,并且非常重要的是,了解它们在您的特定应用中的作用。

前一步:所有这些成分开始在农场
下一步:通过加工或烹饪,将这些成分(无论需要)转化为食物!

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轻蓬松

尝试制作淡淡的蓬松的无麦面包?还是意外地过度欺骗了你的烤饼?如果是这样,您已经“遇到”了一群独特的蛋白质:面筋。这些分子可以形成惊人的弹性网络。我们将看看他们如何以及何时这样做!

如何保持甜菜根红色

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梨科学 - 从收获到应用

梨会议和多扬

每年八月/九月,我们的梨树都会为我们提供良好的梨。它们不是漂亮的,但肯定很美味。我们有两种类型:会议和Doyenne du Comice,一旦他们开始从那棵树上脱下来……

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