炸土豆之前应该冲洗还是浸泡?——一个实验
在撰写制作完美薯条的“终极”指南时，我们发现了一些在文章中无法体现的技巧。它们需要更广泛的实验和评估。因此，我们决定奉献……
类别比较的过程
法式吐司应该用烤箱还是煎锅?真空烹饪和常规烹饪有什么不同?为什么要用高压烹饪而不是常规烹饪呢?人工香兰素的三种生产方法有什么区别?
你会发现所有这些比较，在这个比较类别中还有更多。它应该帮助您决定在哪个实例中使用哪个流程，以及不同流程之间的差异。
这是理解食物的关键部分。如果你真的了解其中的差异，你就可以很容易地决定哪一个是最好的!
这组帖子也是这个类别的一部分。”制作食物我们会讨论你如何转化它们伟德1946客户端下载 最后的菜肴/产品。
什么时候和为什么用微波炉加热土豆
微波炉经常被低估，被遗忘在厨房设备中。尽管很多人都有微波炉，但我们大多数人(包括我们自己……)主要是用微波炉(重新)加热食物。微波炉很擅长加热。
在空气煎锅中试验土豆
终于搞清楚空气炸锅到底是什么(不是一个真正的油炸锅的替代品，但它很接近，我们可以描述为:一个非常有效的对流烤箱)，是时候真正把它放在……
如何制作炉灶和微波爆米花
人类可能已经食用某种爆米花几百年了，如果不是几千年的话。然而，很长一段时间以来，我认为自己制作爆米花需要各种特殊设备和先进的技能。相反的是…
茶包科学——你应该灌篮还是浸泡你的茶包？
在寒冷的日子里，没有比这更好的了:一杯热茶。不仅要温暖我的内心，也要温暖我的双手。制作杯子听起来很简单，只要把一些水烧开。把水倒进……
什么时候应该烤坚果（以及如何烤）
走进烘烤坚果的厨房或生产地往往是一件令人愉快的事。空气中弥漫着坚果和焦糖的香味。再进一步，烧这些坚果巧妙地消除了所有的愉悦和……
如何计算做馅饼所需的时间-傅里叶定律
在烤箱里做派总是一个微妙的平衡过程。你不希望馅饼变干变硬。但未煮熟的情况可能更糟，因为生液体馅会留在派里。想象……
如何计算食物冷却所需的时间
你的冰箱需要多冷才能在2分钟内冷冻那块鱼?你的冷却水需要以多快的速度流动才能保持一管汤的温度?如果你在设计……
英式松饼科学(+指南和食谱)
如果你已经和我们在一起一段时间了，你可能已经注意到我们的激情之一是面包和面包制作。这是我们每周(或每天)都可以做的事情，因为面包绝对是……
用液氮制作冰淇淋——生长冰晶
冰淇淋是任何节日(在温暖的地方)必不可少的一部分。找一家不错的冰淇淋店，花大量的时间选择自己的口味是很有趣的(尽管你总是会选择相同的口味……
烘焙与油炸的科学(Bitterballen和Kroketten)
为了做一个传统的荷兰克朗饼或比特堡或一批炸薯条，你必须从某处拿出你的油炸锅。多加些油，准备好把它们做得非常脆…
烤箱烤饼代替炉子制作-关于文化和科学
你现在可能已经知道(例1、2和3)，煎饼是展示食物文化和科学的好方法。所以，当一位荷兰博主最近写了一篇关于“荷兰宝宝”煎饼的文章时，是时候尝尝了……