学习背后的科学：
咖啡豆包装 - 适当的咖啡储存科学
有没有注意到您可以在打开包装之前闻到咖啡豆的气味吗？香气似乎仍然找到了您的鼻子。相反，一包真空咖啡在...
类别存储食物
制作食物后，您必须存储它。您只能存储几天（甚至数小时），而其他食物可以存储数年。
无论是短还是长，都有一门真正的科学来存储食物。在这里，我们收集有关该主题的所有文章，无论是腌制还是包装！
为什么打开一包磨碎的奶酪会降低其保质期
曾经打开过一包磨碎的奶酪，将其留在冰箱中，甚至在到期日之前就变了发霉吗？如果是这样，您并不孤单！通过打开包装，您可以打破对模具的重要障碍……
为什么荷兰姜饼（ontbijtkoek）不容易破坏
荷兰的一种常见早餐或两餐之间的零食是一种名为“ Ontbijtkoek”，“ Kruidkoek”或“ Peperkoek”*的产品。最好翻译为柔软的姜饼蛋糕。它柔软，湿润，并包含各种香料。是的……
面包如何变陈旧（+防止和修复的技巧！）
如果我只能选择一种类型的食物，我一生都可以被允许吃饭，新鲜出炉的面包将在我的竞争者名单上排名很高。气味，是否来自热...
何时及如何使用冷冻浆果
新鲜的蓝莓，草莓，覆盆子，味道鲜美。但是，它们也非常季节性和脆弱。它们倾向于用坚固的塑料容器出售，甚至有些瘀伤都会毁了它们是有原因的。这些鲜艳的水果的存在…
如何制作腌黄瓜（+食谱）
我最喜欢的“在线”蔬菜之一是黄瓜，腌制或新鲜。它们非常适合沙拉，作为意大利面或米饭的一面或下午的小吃。他们非常通用。即使腌制的版本味道……
如何将酸面团起动器存储几个月（以及如何恢复）
为您的面包开始了一个酸面团起动器，设法维持了几个月，但根本没有时间在接下来的几周或几个月内维持它？也许您正在旅行，或者您只是在……
制作果酱的科学（水果果冻）
如果您在花园里有果树，那么在一年中的某些时候，您也可能会淹没水果。突然之间，您有5公斤的无花果和20公斤苹果。而且没有足够的时间吃它们...
如何理解食品标签（成分和立法）
食品上的标签通常具有两个非常重要的功能：1）使产品看起来很吸引人，并使人们想购买并2）告诉您食物的（法律）细节。你们俩都想确保人们知道什么……
食物变质 - 腐烂和食物化学
有没有发现一袋不再味道或闻起来的花生？也许有点酸，但否则不如新鲜花生好吗？还是您有类似的经历，但是黄油？它的…
荷兰食品 - worstenbroodjes（香肠卷）
在发明冰箱和冰柜之前，我们使用其他方法来保持食物良好。肉特别脆弱。保存肉类的常见方法包括盐和干燥。另一种可能不会立即提醒您保存的方法是馅饼。
面包为什么发霉？- 面包的科学
曾经感到真的很饿，想做一个快速的三明治吗？有没有发现剩下的唯一的面包上面有蓝色/灰色的毛茸茸的斑点？幸运的是，这并不经常发生，但是当它这样做时，总是……